Caseras Pierogies Pittsburgh con crema agria
Caseras Pierogies Pittsburgh con crema agria
Cuando vivía en Pennsylvania había una gran cantidad de descendientes lituanos que viven allí. Los apellidos tenían " esquí" en el extremo. Su cultura cocinar es increíble. Un amigo mío de sus abuelos y sus padres tenían una tienda de comestibles y vendían embutidos caseros . Todos los diferentes sabores y también hicieron su propio queso también. Usted probablemente está diciendo " ¿qué tiene esto que ver con la rebanada de queso, o pierogies , así que hicieron el mejor y que sólo trajo recuerdos . Echo de menos una tienda donde se sabe que los propietarios y puede ordenar sus cortes de carne , tenerlos empaquetarlo y tener una buena conversación.
Algunos cambios modernos llevaron a tantos de la mamá y del estallido de comestibles y dulces tiendas. Podría comprar tanto caramelos con un níquel. Guau. Ok voy a salir de mi caja de jabón.
Disfrute de sus pierogies . La receta proviene de un sitio web de Pittsburg , no puedo tomar crédito por nada de eso , sino que yo los hice y que eran " fantaboulous " . Comida de comodidad en su máxima expresión .
Algunos cambios modernos llevaron a tantos de la mamá y del estallido de comestibles y dulces tiendas. Podría comprar tanto caramelos con un níquel. Guau. Ok voy a salir de mi caja de jabón.
Disfrute de sus pierogies . La receta proviene de un sitio web de Pittsburg , no puedo tomar crédito por nada de eso , sino que yo los hice y que eran " fantaboulous " . Comida de comodidad en su máxima expresión .
Ingredientes
- 2 tazas de harina, y un poco más para el amasado y la masa rodante
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de crema agria, y un poco más para servir con el pierogi
- 1/4 taza de mantequilla ablandada y cortada en trozos pequeños
- mantequilla y cebollas para saltear
- 5 grandes patatas rojas
- 1 cebolla grande en rodajas
- sal y pimienta para probar
Direcciones
1. Para preparar la masa pierogi , mezcle la harina y la sal .
2. Batir el huevo , a continuación, añadir todos a la vez a la mezcla de harina.
3. Añadir el 1/2 taza de crema agria y las piezas de mantequilla a temperatura ambiente y el trabajo hasta que la masa pierde la mayor parte de su viscosidad (aproximadamente 5-7 minutos) . Se puede utilizar un procesador de alimentos con un gancho de la pasta para esto, pero tenga cuidado de no overbeat .
4. Envuelva la masa en plástico y refrigere durante 20-30 minutos o durante la noche ; la masa se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 días. Cada lote de masa hace unos 12-15 pierogies , dependiendo del tamaño.
Patata, queso y cebolla de llenado :
1. Pelar y hervir 5 papas grandes hasta que estén blandas . Las papas rojas son especialmente buenos para esto.
2. Mientras que las patatas están en ebullición , picar finamente 1 cebolla grande y saltear en mantequilla hasta que esté suave y translúcida .
3. puré las patatas con las cebollas salteadas y 8 onzas de queso cheddar rallado ( en función de cómo desea que sus cursi pierogies ) , añadir sal y pimienta al gusto.
También puede añadir un poco de perejil fresco , trocitos de tocino , cebollino , u otras mejoras si lo desea. Deje que la mezcla de la patata fresca y luego formar en 1 pelotas "
Preparar los Pierogies
1. Extienda la masa pierogi en una tabla enharinada o en el mostrador hasta 1/8 "de espesor.
2 , Cortar círculos de masa ( 2 " para las pequeñas y pierogies 3-3 1/2 " para las grandes pierogies ) con un cortador de galletas o un vaso de bebida.
3. Coloque una pequeña bola de llenado ( aproximadamente una cucharada ) en cada ronda de la masa y doblar la masa sobre , formando un semicírculo . Presione los bordes junto con los dientes de un tenedor .
4. Hervir los perogies unos pocos a la vez en una olla grande de agua. Se hacen cuando flotan en la parte superior (alrededor de 8-10 minutos) . Enjuague con agua fría y dejar secar.
5. Sofría la cebolla picada en la mantequilla en una sartén grande hasta que las cebollas estén suaves . A continuación, añadir pierogies y se fríen hasta que estén crujientes de pan a la ligera. Servir con una guarnición de crema agria para una verdadera comida pierogi Pittsburgh .
Consejos caseros pierogie :
Si usted está teniendo dificultades para conseguir los bordes se peguen entre sí , es posible que tenga demasiada harina en la masa. Añadir un poco de agua para ayudar a conseguir un buen sello .
Si no desea cocinar todos los pierogies de inmediato , se puede refrigerar ( sin cocer ) durante varios días o congelar hasta por varios meses .
Usted puede llenar pierogies con casi cualquier cosa que desee , aunque la patata y el queso es el más común ( receta a continuación ) . pierogies dulces suelen estar llenos de una mezcla de ciruela .
2. Batir el huevo , a continuación, añadir todos a la vez a la mezcla de harina.
3. Añadir el 1/2 taza de crema agria y las piezas de mantequilla a temperatura ambiente y el trabajo hasta que la masa pierde la mayor parte de su viscosidad (aproximadamente 5-7 minutos) . Se puede utilizar un procesador de alimentos con un gancho de la pasta para esto, pero tenga cuidado de no overbeat .
4. Envuelva la masa en plástico y refrigere durante 20-30 minutos o durante la noche ; la masa se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 días. Cada lote de masa hace unos 12-15 pierogies , dependiendo del tamaño.
Patata, queso y cebolla de llenado :
1. Pelar y hervir 5 papas grandes hasta que estén blandas . Las papas rojas son especialmente buenos para esto.
2. Mientras que las patatas están en ebullición , picar finamente 1 cebolla grande y saltear en mantequilla hasta que esté suave y translúcida .
3. puré las patatas con las cebollas salteadas y 8 onzas de queso cheddar rallado ( en función de cómo desea que sus cursi pierogies ) , añadir sal y pimienta al gusto.
También puede añadir un poco de perejil fresco , trocitos de tocino , cebollino , u otras mejoras si lo desea. Deje que la mezcla de la patata fresca y luego formar en 1 pelotas "
Preparar los Pierogies
1. Extienda la masa pierogi en una tabla enharinada o en el mostrador hasta 1/8 "de espesor.
2 , Cortar círculos de masa ( 2 " para las pequeñas y pierogies 3-3 1/2 " para las grandes pierogies ) con un cortador de galletas o un vaso de bebida.
3. Coloque una pequeña bola de llenado ( aproximadamente una cucharada ) en cada ronda de la masa y doblar la masa sobre , formando un semicírculo . Presione los bordes junto con los dientes de un tenedor .
4. Hervir los perogies unos pocos a la vez en una olla grande de agua. Se hacen cuando flotan en la parte superior (alrededor de 8-10 minutos) . Enjuague con agua fría y dejar secar.
5. Sofría la cebolla picada en la mantequilla en una sartén grande hasta que las cebollas estén suaves . A continuación, añadir pierogies y se fríen hasta que estén crujientes de pan a la ligera. Servir con una guarnición de crema agria para una verdadera comida pierogi Pittsburgh .
Consejos caseros pierogie :
Si usted está teniendo dificultades para conseguir los bordes se peguen entre sí , es posible que tenga demasiada harina en la masa. Añadir un poco de agua para ayudar a conseguir un buen sello .
Si no desea cocinar todos los pierogies de inmediato , se puede refrigerar ( sin cocer ) durante varios días o congelar hasta por varios meses .
Usted puede llenar pierogies con casi cualquier cosa que desee , aunque la patata y el queso es el más común ( receta a continuación ) . pierogies dulces suelen estar llenos de una mezcla de ciruela .
Otros Entrée Miscelánea
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