Pollo Frito Sureño

Southern Fried Chicken

Cuando pienso en Southern Fried Chicken en la primera persona que viene a la mente es Paula Dean.

Habiendo dicho eso, busqué su receta e hice algunas modificaciones a partir de ahí para que sea mía. Preguntad por Paula Dean un verdadero chef Sur.

Sigo a mejorar en esta receta tratando de conseguir que más picante y más picante .

Así es como la familia le gusta. Juega un poco y pasar un buen rato !

Ingredientes

· 2 libras de pollo cortado en marcha

· 4 huevos · 1/3 taza de agua

· 1 taza de salsa picante (yo uso la salsa caliente francos )

· Sal 1 1/2 cucharaditas

· 1 1/4 cucharaditas de pimienta recién molida negro

· 1/4 cucharadita de ajo en polvo

· 2 tazas de harina para todo uso

· 1 cucharada de polvo para hornear

· 1/4 cucharadita de sal

Pollo en el huevo y la mezcla de salsa picante

Harina sazonada

Direcciones

Caliente el aceite de maní en una gran olla profunda a 350 ° F (no llenar más de la mitad - no desea un accidente en caliente el aceite de spill-over!).
Para la mezcla de salsa: en un tazón mediano, bata los huevos con el agua.
Añadir la salsa picante y mezcle bien.
Vierta esta mezcla en una bolsa grande con cremallera superior de plástico.
Para mezcla de condimentos: En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro y 1/4 cucharadita de polvo de ajo.
Para mezcla de dragado: En otro tazón, mezcle la harina, la levadura en polvo y 1/4 de cucharadita de sal.
Enjuague y acariciar a los trozos de pollo seco con una toalla de papel.
Cortar trozos de pechuga por la mitad a través de las costillas.
Pollo Espolvorear generosamente en ambos lados con mezcla de condimentos.
Caída de algunas piezas de pollo de pollo en la bolsa de mezcla de salsa y aplastar todo para cubrir a fondo.
Una pieza a la vez, pollo roll en la mezcla de harina y colocar en el aceite caliente.
No llene las piezas de pollo - Cocino aproximadamente la mitad del pollo a la vez.
Freír el pollo hasta que estén doradas y crujientes.
Escurrir sobre papel absorbente.
La carne oscura tomará cerca de 14 minutos, la carne blanca de unos 10 minutos.
Recuerde trozos más pequeños se cocinan más rápido que las de mayor tamaño.
Puede verificar la cocción por la perforación del hueso en la parte más gruesa con un tenedor.
Si los jugos salgan claros, se hace.