Feta-relleno de pollo con tomate y sandía Ensalada

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Feta-relleno de pollo con tomate y sandía Ensalada

Bueno , con toda la cocina que hago, se podría pensar que no quería ver a los alimentos fuera de la cocina. No cierto. Una de las cosas que me gusta hacer es ver a Rachel Ray ,The Chew y Food Network . Si hay un programa de juegos en y tiene que ver con la comida , voy a verlo.

Esta receta fue inspirada por Rachel Ray. Es muy agradable y refrescante y ligero .¡Qué delicia en un día caluroso de verano agradable. Cuando la sandía es en temporada.

Sentarse en la mesa de picnic y disfruta

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Ingredientes

• 4 piezas pechugas de pollo sin piel
  
• 3/4 taza de queso feta se desmorona
  
• Sal y pimienta
  
• 1/2 pequeña sandía sin semillas
  
• 3 tomates reliquia medianas o 2 pintas pequeños tomates
  
• 1 cebolla roja pequeña
  
• tapas de perejil de hoja plana 1/2 taza ( un par de puñados ) , picadas
• 1/4 taza de hojas de menta , finamente picado
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ( EVOO ) , dividido
  
• balsámico llovizna ( opcional)
  
• chips de pita o patatas fritas de pita

Rodajas de pollo

Queso feta

Sandía

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Direcciones

1. Con un cuchillo pequeño y afilado, corte en el lado máximo de cada pechuga de pollo, haciendo una incisión profunda en la carne para formar un bolsillo a través de cada mama. Meter un poco de queso en cada pecho, y luego la temporada generosamente con pimienta y con cuidado con la sal.
2. Cortar la sandía en rodajas de 1/4 pulgadas de espesor, y de nuevo en grandes trozos pequeños. Cortar con cuidado los tomates en una forma similar. Si está utilizando tomates pequeños, reducir a la mitad o un cuarto de ellos.
3. Pelar la cebolla y el cuarto es largo. Corte rodajas finas la cebolla y combinarla con la sandía, el tomate, el perejil y la menta. Viste a la ensalada con un montón de sal y pimienta y unas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
4. Calentar el aceite de oliva virgen extra de alrededor de 2 cucharadas en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el pollo durante 6 minutos por cada lado. Para la preparación de pan al aire libre o en la parrilla, cubra el pollo con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sazonar con sal y pimienta, a continuación, la parrilla durante 12 minutos a fuego medio-alto.
   
5. Dejar reposar el pollo durante 5 minutos, luego cortarlo en rodajas anchas en un ángulo y se abren en abanico las piezas en las placas. Si se utiliza, embargar el pollo con un poco de llovizna balsámico. Servir con grandes porciones de ensalada y decorar con chips de pita o patatas fritas junto.

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