Cuatro de los raviolis de queso en salsa de langosta

Si alguna vez pensó en hacer una salsa de langosta , dos cosas probablemente vinieron a la mente . En primer lugar que probablemente pensó que era difícil de hacer y segundo que probablemente pensó que era caro . No es ni uno de esos. La compra de langosta en un restaurante es caro debido a los precios de mercado varían , pero en el supermercado se puede comprar algunas colas agradables por alrededor de $ 5.00 cada uno.

Hagamos de este noche italiana y deleite su otro significativo y / o su familia con un plato van a morirse.

Ingredientes

1 bolsa de cuatro quesos raviolis (32 oz)
4 colas de langosta
2 cucharadas de mantequilla de hierbas de ajo
El jugo de 1 limón
3 dientes de ajo, picados
1 cebolla verde, picado
1/4 cucharadita . sal
1/4 cucharadita . Pimiento
1 cucharadita . hojuelas de pimiento rojo (opcional )
2 cucharaditas. de perejil fresco, picado
1 taza de caldo de langosta
1 lata de jugo de almeja
2 onzas. de coñac
1/2 taza de crema de leche
½ taza de queso parmesano
2 cucharadas de almidón de maíz , e igual cantidad de agua ( opcional)

Cortar la langosta en mantequilla de ajo

almejas tensas

Langosta en trozos pequeños

Directions

jugo de almeja y agua .

Comience por boilng dos tazas de agua en una cacerola de tamaño medio y abra la lata de jugo de almeja , obtener el uno con los trozos de almeja en el mismo, las almejas hacen una gran adición a esta salsa , vierta el jugo de almeja en el punto de ebullición agua. Añadir sus colas de langosta a la salsa y se deja hervir durante unos cinco minutos. Usted no quiere cocinar la langosta demasiado tiempo ; sólo hasta que las colas de conseguir que el buen color naranja / rojo.

Poner una olla de agua a hervir y añadir un poco de aceite de oliva y un poco de sal. No sea tacaño en la sal, esta es la única vez que realmente da a la sal de los raviolis. Poner en sus raviolis y cocinado hasta que los raviolis floten en la superficie.

Tome las colas de langosta fuera del agua. En la parte estriada de la langosta cortar la cáscara de un extremo al otro hasta el final. Dividir lo diferencia y apoderarse de la langosta de la punta y tire de él, toda la langosta va a salir. Haga esto con las cuatro colas de langosta. Ponga las cáscaras de nuevo en el jugo de almejas y se deja hervir durante unos cinco minutos más. Esto hace un gran caldo de langosta que vamos a utilizar en la salsa.

Cortar la langosta en algunos trozos pequeños. Tomar una sartén mediana, caliente hacia arriba y añadir su mantequilla de ajo a la sartén, junto con la cebolla verde que se corta para arriba. Derretir la mantequilla. Tome su ajo picado y añadir a la sartén y cocine por un minuto o dos hasta que se obtiene fragancia agradable ajo. Añadir la langosta cortada a la sartén y dejar cocer durante otros dos minutos, la langosta se volverá más blanca de lo que era antes. Tomar una taza de caldo de langosta y ponerlo en la langosta en su sartén. Tome su langosta stock y se cuela y tomar las almejas y echarlo en la sartén también.

Añadir un trago de coñac y avívelo. Llevar a ebullición y luego agregar la crema. Mantenga sus ojos en la salsa de agitar y dejar reducir, añadir en su parmesano y el perejil fresco. Añadir el pimiento en negro. La salsa debe tener una consistencia agradable a él, no muy grueso, pero no demasiado líquida tampoco. Si se encuentra que no es el engrosamiento de su agrado, tomar dos cucharadas de almidón de maíz y añadir dos cucharadas de agua, se remueve por completo y añadirlo a la salsa. Ahora me gusta un poco de calor a la misma, por lo que en este momento añado mis hojuelas de pimiento rojo. Apriete el limón por encima y ya está listo para servir.

Crear tensión en el ravioli lo ponen en un plato y vierta la salsa de langosta en la parte superior. Obtener una buena hogaza de pan francés y disfrutar de su cena italiana.