Cremosa sopa de calabaza

He hecho catering y esta vez me atiende un evento para todos los pastores y sus esposas en el condado. Decidí hacer sopa de calabaza ya que las calabazas eran en temporada en el momento .

Serví en primer lugar y todo el mundo le encantó. El pastor me llamó a presentar a mi equipo y yo el pastor mencionó que todo el mundo estaba entusiasmado sobre la sopa.

Le pregunté a cuántos ha tenido alguna vez la sopa de calabaza antes y una persona de 78 levantó la mano . Yo estaba tan sorprendido y agradecido de que fue un éxito .

Ingredientes

1 cebolla mediana, picada
2 cucharadas de mantequilla o margarina
2 latas ( 14.5 onzas) de caldo de pollo
2 tazas en rodajas las patatas peladas
2 tazas de calabaza cocida enlatada
2 tazas de leche
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 taza de crema agria
1 cucharada de perejil fresco picado
3 tiras de tocino , cocinado y desmenuzado

Desmenuzado -Bacon

Perejil picado

Calabaza

Direcciones

1. En una olla grande , sofría la cebolla en la mantequilla hasta que estén tiernos . Añadir el caldo, las patatas y la calabaza ; cocinar hasta que las papas estén tiernas , unos 15 minutos. Retirar del fuego ; guay. Puré de la mitad de la mezcla a la vez en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave ; devolver todo a la sartén. Añadir la leche , la nuez moscada , sal y pimienta ; calentar a través . Mientras tanto, combine la crema agria y el perejil. Vierta la sopa en tazones ; arriba , cada uno con una cucharada de crema agria y espolvorear con el tocino.